Ambachtelijk bier, gebrouwen op TexelDE BROUWERIJ

De Ouwe Skilder Brouwerij is een nieuwe, jonge craft brouwerij. De brouwerij combineert de rijke traditie van het brouwen met nieuwe inzichten, oude recepten met moderne ingrediënten en historische bierstijlen met hedendaagse technieken.

De passie voor koken van brouwmeester Jeroen de Gee liet zich vrij goed vertalen naar een bierbrouwen. Dit gebeurde eerst als hobby in de keuken. Door de jaren heen werden de brouwsels steeds ingewikkelder, groter en meer. Ook namen ze meer en meer tijd en ruimt in beslag. Gelukkig werden de reacties van iedereen die het mocht proeven alleen maar positiever. Tot het punt bereikt werd dat de roep om toch écht wat meer bier te maken te groot werd.

Heel enthousiaste ouders hadden nog wel een ruimte over, en na twee jaar klussen en vergunningen aanvragen is de Ouwe Skilder Brouwerij een feit. Vrijwel alles in de brouwerij is zelfgemaakt. Van het leggen van de tegels tot het aansluiten van de elektra. Zelfs het brouwhuis zelf ontworpen en in elkaar gezet. Vrij snel na aankomst moesten er in de fonkelnieuwe Italiaanse ketels al gaten gemaakt worden.